En France, on traduit généralement par :

Buffet à volonté

Sans spécialement mettre de guillemets.

• La formule largement la plus courante est à volonté, déjà proposée par Rémi Henry, elle n’a pas besoin de guillemets :

Les meilleurs restaurants Buffet à volonté à Paris

• Il existe une variante plus soutenue, à discrétion qui sous entend une consommation raisonnable de la nourriture ou boisson proposée :

À discrétion. Comme on veut, autant qu’on veut. Boire, manger à discrétion; vin à discrétion. Synon. à son gré, à volonté. J’avais le pain, le jambon et la bière à discrétion (Ambrière, Gdes vac., 1946, p. 144).

Courante en Suisse romande, elle est aussi utilisée telle qu’elle en Suisse alémanique.

• A l’opposé, on trouve l’expression familière et ancienne, à gogo (à profusion) déjà référencée dans le Littré.

Elle a peut-être un lien éloigné et indirect avec les go-go dancers, mais n’en a aucun avec les gogos.