Peut-on confirmer que c’est bien d’un petit déjeuner dont on parle dans la locution déjeuner à la fourchette ? Pas vraiment, c’est un petit déjeuner qui s’est décalé en fin de matinée. Aujourd’hui, on dirait un brunch… Comment le syntagme ...
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Inbox : Source #1 des Questions & Réponses à tous les sujets Latest Articles
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How to describe the dishes served in char-grilled style at a Japanese restaurant?
Business EditorsOn a indiqué qu’il ne s’agissait pas de cuisson sur plaque d’acier inoxydable (teppan table) ni exactement d’un hibachi comme tel, et ça ne correspond pas à ma conception de faire rôtir sur la broche de plus gros quartiers de ...
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General term for wheat, barley, oat, rye
Associations EditorsI would say céréales. It is common to call wheat or rice “céréales”, as much for the plant as for the cereal itself.
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Do any rules of thumb exist for prepositions used in food?
Associations EditorsEt soupe aux choux, confiture d’orange (en passant, confiture de fraises me semble plus courant que confiture aux fraises, et Google semble confirmer en trouvant environ dix fois plus de résultats). Pour moi, avec introduit un accompagnement et non un ...
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Pâtisserie versus pâtissière
Business EditorsLudo’s Patissiere may be a typo Ludo’s female pastry chef Ludo’s crème pâtissière A Noix pâtissière (a certain piece of veal) Noix pâtissière (according to servicevie.com) Définition Pièce de boucherie: morceau de veau tiré du cuisseau (plus précisément du muscle ...
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Comment exprimer « processed foods » ?
Business EditorsLe terme “produit alimentaire transformé” est celui qui conviendrait le mieux. Ta phrase donnerait donc en français : “Je ne mange pas de chips, car j’évite les produits alimentaires transformés”. Dans le langage courant (voire familier), en revanche, on ne ...
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Quand parle-t-on de grains et quand parle-t-on de graines ?
Associations EditorsGraine : partie des plantes à fleur qui assure leur reproduction ; ovule fécondé de la fleur : la graine est contenue dans le fruit, on plante une graine. Elle est considérée comme une semence, chaîne du vivant. Grain : ...
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Technique culinaire où on glisse une farce sous la peau
Business EditorsCela s’appelle contiser et s’applique à deux techniques similaires: glisser la garniture sous la peau, inciser la viande ou le poisson pour y insérer la garniture, ou faciliter sa cuisson
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« Daulphins, fleurs de lis, estoille de cresme fricte […] » : formes de « gâteaux » ?
Business Editors… de crème semble être une description de la garniture plutôt que de la composition du gâteau. En effet il est plus courant d’utiliser la crème en garniture que dans la pâte du gâteau. Aujourd’hui, on dirait à la crème. ...
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Ingredients in a recipe- how would i say it, de or à?
Business Editors“Orange” is feminine – but it also starts with a vowel. Therefore the masculine never applies (and nor does the normal feminine). It’s “de l’orange” and/or “à l’orange”. Masculine ingredient – beurre (butter). Du beurre (butter and/or some butter) and/or ...