• J’espère que vous êtes en (pleine) forme.
• J’espère que vous êtes en bonne santé.
• En espérant que tout marche bien pour vous, (régistre un peu moins formel)

Les formules de politesse sont souvent assez figées, il est difficile de sortir des sentiers battus dans ce domaine.

Parmi les expressions présentées, il y en a qui peuvent plus ou moins surprendre le destinataire.

Classique :

J’espère que vous et votre famille vous portez bien
J’espère que tout se passe au mieux pour vous
J’espère comme toujours que tout va au mieux pour vous

Peut-être un peu excessif mais se rencontre :

J’espère que vous allez très bien

Peu idiomatique, il semble manquer un bien à la fin :

J’espère que vous allez parfaitement
En espérant que vous allez toujours excellemment

Pas idiomatique du tout :

J’espère que tout va amplement pour vous (??)

Quelques suggestions:

J’espère que vous et votre famille allez bien
J’espère que vous allez bien depuis notre dernier échange de mails
J’espère que vous n’êtes pas trop affectée par la période que nous vivons