Il s’agit d’une expression figée (set) qui est une locution adverbiale (Wiktionnaire) servant à renchérir sur ce qui est affirmé (TLFi) ; c’est synonyme de de plus/en plus (Wiktionnaire : what’s more, moreover, besides ; Larousse en ligne : what’s, what is more.). Il est inutile de trop analyser une expression figée, qui ici sert d’élément incident de la phase (« une espèce de parenthèse », LBU § 377) mais on peut y voir qui comme une « pronom neutre ayant comme antécédent la phrase elle-même ou une partie de celle-ci » (LBU14 § 713 b). Dans le contexte de la phrase de la question, ça se rapproche de « et encore plus celle (l’homosexualité) des femmes » (d’où le fait qu’on trouve l’accord en genre de l’adjectif féminine avec homosexualité, nom féminin) ; on en comprend que le thème de l’homosexualité est assez rarement traité en bande dessinée et encore moins quand il s’agit de l’homosexualité chez les femmes.