Dans l’exemple choisi « s’observe » ne signifie pas « se conforme » mais « est vérifiée », est reconnue », « est constatée ».

Dans le sens de « se conformer », « obéir », « suivre ce qui est prescrit », le verbe n’est jamais pronominal.

• Observer le règlement est une nécessité, même pour les gendarmes !
• Ils observent les règles parce que ça leur coute moins cher.

Le verbe non construit avec « se », selon le contexte, est un antonyme de « transgresser/violer/enfreindre » (une loi/un principe/un engagement/…).

Dans le sens de « vérifier », « constater », « voir », il n’est pas strictement pronominal non plus. Il y a deux syntaxes équivalentes (même sens).

• (voix active) On observe la loi la plus élémentaire de l’électricité en frottant deux corps l’un contre l’autre.

• (emploi pronominal à sens passif) La loi la plus élémentaire de l’électricité s’observe en frottant deux corps l’un contre l’autre.

Voir TLFi C 1..

On peut utiliser de façon entièrement équivalente les trois syntaxes suivantes.

• C’est la loi de l’action et de la réaction qui s’observe lorsque qu’un aimant et un morceau de fer de même masse se font face.
• C’est la loi de l’action et de la réaction que l’on observe lorsque qu’un aimant et un morceau de fer de même masse se font face.
• C’est la loi de l’action et de la réaction qui est observée lorsque qu’un aimant et un morceau de fer de même masse se font face.

Votre phrase est incorrecte parce que vous inversez le processus de réflexion. Le verbe approprié est appliquer.

c.f. méthode scientifique (expérimentale).