« N’en déplaise à … » comme « Ne vous déplaise / Ne vous en déplaise » signifie « Que cela ne lui/vous déplaise pas » que l’on peut rapprocher de « Sauf votre respect ».

La double négation me parait obligatoire car « En plaise à » n’aurait aucun sens, la formule accompagnant toujours un complément qui ne peut que déplaire à son destinataire.

La signification est donc ici:

Que sa perte ne déplaise pas à mon adversaire mais le point est pour moi.

La tournure est le plus souvent ironique :

Que cela plaise ou non à mon adversaire, le point est pour moi.