Bien que l’inversion du sujet soit parfois possible (voire obligatoire) quand la phrase commence par un adverbe, la phrase proposée dans la question n’est pas correcte car l’inversion n’est pas possible si cet adverbe est enfin. Il faudrait dire :

• Enfin il abordera la question de l’appellation des viennoiseries chocolatées.

Bien que personnellement je trouve qu’enfin en position initiale est peu élégant et je préfère dire :

•  Il abordera enfin (ou si c’est vraiment la dernière partie du document « pour finir »).

Par contre si tu employais ainsi ou peut-être l’inversion serait possible :

• Ainsi (peut-être) abordera-t-il la question de l’appellation des viennoiseries chocolatées.

Pour une réponse détaillée sur l’inversion du sujet après un adverbe initial je renvoie à cette réponse déjà présente sur le site.

Le lien donné dans la question traite du cas particulier de l’incise, ça ne concerne que très peu de verbes (dire, penser, répondre, affirmer, déclarer, etc.). Par exemple :

• Je vais bien, répondit-elle.

Ceci est déjà traité sur French Language dans cette réponse. On peut aussi consulter la BDL : Citation avec incise.