En France, on dit en général:

Je suis en pause déjeuner¹, tu peux m’appeler.

Je suis en heure de pause est possible, mais ça ne s’entend pas trop, ce serait plutôt, je prends mon heure de pause déjeuner s’il faut préciser la durée.

Je n’ai jamais entendu Je suis sur mon heure…, ce doit être un québécisme.

¹ _{Contrairement à la Belgique, la Suisse et le Canada qui n’ont pas décalé les noms des heures de repas comme ici.}