Range is defined here to be either of these definitions from dictionary.com:

1. the limits within which a person or thing can function effectively: the range of vision
2. the limits within which any fluctuation takes place: a range of values

The best translation imho is:

• Plage de température (d’utilisation / de fonctionnement / supportée / recommandée)

It is commonly used, neither too formal or odd.

Then:

• Fourchette de température

is less used but still correct. Often found in statistics, especially about polls.

• Portée de température

doesn’t work here. It would for “range of a weapon” → portée d’une arme.

Wikipedia suggests zone de température, I would use it with something else appended, e.g. zone de température acceptable/interdite/utilisée.

About other suggestions by Random and Frank:

• Gamme de température

is rarer but fine. More often used in arts (music, colors) and commerce (gamme de produits).

• Intervalle de température

might be used too although in French, intervalle is generally representing the difference between the highest and the lowest values, i.e. the span and not the range.

TLFi definition of intervalle:

A. − [Dans l’espace]
1. Distance qui sépare un lieu, un point, un objet d’un autre; p. méton. espace vide ainsi déterminé. Synon. écart, espace.
…
B. − [Dans le temps] Distance qui sépare une époque, une date, un événement d’un(e) autre; p. méton. laps de temps ainsi déterminé. Synon. écart, moment, période.

− MATH., STAT. Ensemble de nombres compris entre deux valeurs. Il peut se trouver indiqué de n’avoir pas un intervalle constant dans la constitution des classes. C’est en particulier le cas de la pyramide des âges, classiquement établie de cinq ans en cinq ans. Cet intervalle ne convient pas au groupe de la première enfance, parce qu’il ne fait pas ressortir les conséquences de la mortalité infantile (P. Pèpe, Présentation des statistiques, Paris, Dunod, 1959, p. 94).
♦ Intervalle de variation. ,,Appelé aussi étendue ou amplitude, l’intervalle de variation est la différence entre deux valeurs extrêmes étudiées“ (P. Pèpe, Présentation des statistiques, Paris, Dunod, 1959, p. 56).

Larousse:

Intervalle: Distance plus ou moins grande entre deux choses, entre un point et un autre : Planter des arbres à intervalles réguliers.
Read more at http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/intervalle/43882#Rhklm6cKhAEVMFvJ.99

Only in mathematics intervalle is representing the full range of values but this might not be understood that way by an average reader.

Wikipedia:

En mathématiques, un intervalle (du latin intervallum) est étymologiquement un ensemble compris entre deux valeurs.

You might also be able to use:

intervalle de température

But, an intervalle in maths/science in French contains all the values between the minimum and maximum. Just something to be aware of in scientific contexts, depending on what you want to convey.