Ressources en français sur les grands magasins me fait immédiatement penser au roman d’Émile Zola: Au Bonheur des Dames.

Il y a aussi un documentaire qui a été diffusé sur Arte, aujourd’hui disponible uniquement en VOD: Au bonheur des dames, l’invention du Grand Magasin

Je vous propose des livres visuels bilingues. Supposant que votre langue maternelle est l’anglais deux tels ouvrages sont

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Une autre solution pourrait être un dictionnaire bilingue d’architecture

Troisièmement , vous pouvez consulter linguee et chercher chaque mot individuellement.

P.ex. pour inventory management on voit comme traduction gestion des stocks.

https://www.linguee.fr/anglais-francais/traduction/inventory+management.html