On aurait effectivement pu écrire “un exploit qui…”, ce qui se fait le plus couramment, mais dans ce cas-ci “l’exploit qui…” serait incorrect car ce n’est pas un exploit connu (l’article défini accompagne un nom dont le sens est entièrement déterminé, or on parle ici d’un exploit parmi d’autre).

L’absence d’article est une figure de style tout à fait admise. Elle permet d’ajouter une emphase sur le mot “exploit”, pour montrer à quel point il est grand (comprendre : c’est un exploit parmi d’autres, mais parmi d’autres exploits exceptionnels.) C’est par ailleurs assez courant dans les appositions.