Il n’y a pas de variante équivalente parce que « Dear Hiring Manager » n’est pas informel à mon avis. En anglais les formules les plus formelles peuvent contenir « Dear » (Dear Sir or Madam); ce n’est pas le cas en français. À mon avis la tournure anglaise présentée ne fait qu’utiliser un titre. Si on ne connaît pas le nom, le sexe ou le titre de la personne à qui l’on s’adresse, il n’y a aucune raison d’utiliser moins que la formule d’appel usuelle (F / M) : « Madame, Monsieur, ». Le degré de civilité ne change pas selon le domaine du destinataire et ne s’oppose à sa créativité; de plus le contexte même de la lettre de motivation est celui de la rédaction dans le domaine des affaires. La formule « À qui de droit » ne constitue pas une option et ne peut être utilisée dans un appel; il ne faut pas confondre le contenu de l’appel de celui de la vedette dans une lettre. Si on connaît le titre du destinataire (par ex. le Directeur/la Directrice), on peut l’utiliser avec Monsieur ou Madame dans l’appel.

Je ne pense pas personnellement qu’une ligne ou deux rendent une lettre générique ou que la formule usuelle ne soit pas adaptée et qu’il faille se démarquer à ce niveau. On pourra utiliser le corps de la lettre ou carrément un autre document selon le domaine (par ex. un portfolio), ou l’entrevue pour personnaliser davantage.