Améliorer est le bon mot ici. Je ne vois rien à redire à ta première phrase. Tu pourrais aussi dire « je cherche toujours des occasions pour pratiquer » (attention à l’orthographe, pas de C à pratiquer) : le sens est différent, mais ça revient au même.

La deuxième phrase me semble moins idiomatique. Elle est tout à fait compréhensible, mais ce n’est pas ce que je dirais spontanément. Je dirais plutôt « je serais heureux d’habiter avec un(e) francophone ». Vu que tu veux pouvoir bavarder avec ton collocataire, tu pourrais aussi dire quelque chose comme « Je cherche un(e) collocataire francophone avec qui pratiquer mon français ».

Vous pourriez essayer cela :

J’aimerais partager ma chambre avec quelqu’un de langue française qui puisse m’aider avec ma connaissance encore limitée de la langue française. SVP adressez-vous …