« Voici / Voilà. » would be enough or something like « Voici le document que vous m’avez demandé. »

2017 EDIT:

There are actually many many ways to go about this.
A more formal and more fancier way to put it would be:

Vous trouverez (ou Veuillez trouver) ci-joint le document demandé.

Voici est en effet une possiblité mais c’est extrêmement formel. Il y a également la possiblité d’opter pour

Le voilà. (assez sobre également mais plus courant)

voire même (à adapter en fonction de la nature de votre relation avec l’interlocuteur)

(Et) voilà ! (plus enjoué/enthousiaste)

Pour le cas particulier de l’email, on trouve fréquemment aussi la formule :

[Vous trouverez / Veuillez trouver] [en pièce jointe / ci-joint] [nom du document] …

In another formal way , you can say :

Veuillez trouver ci-joint le document demandé.