You can find several articles explaining this. For instance:

Pourquoi certains « e » se prononcent-ils « a » ?

https://www.orthodidacte.com/orthographe/prononciation-du-mot-femme/

https://fr.wiktionary.org/wiki/femme#Fran%C3%A7ais

Below there is the translation of the following article

https://www.pourquois.com/francais/pourquoi-e-femme-prononce-.html

La langue française possède de nombreuses subtilités qu’il n’est pas
toujours facile de comprendre. Prenons l’exemple du mot “femme” dont
le premier “e” se prononce “a”. Cela peut sembler tout à fait
illogique ! Et pourtant, c’est pour une bonne raison. Nous vous
expliquons pourquoi le “e” de femme se prononce “a” ?

Si l’on prend le mot “femelle”, on voit bien que toutes les lettres
sont formulées correctement. Aucune n’a l’air de se transformer en une
autre. Et pourtant, notre prononciation de “femme” n’est pas mauvaise.
Ou plutôt, elle l’était au tout début, mais cela s’est finalement
banalisé. En effet, à l’origine, il nous fallait prononcer ce terme
comme il était écrit. Cependant, la langue a évolué. Il n’était pas du
tout évident de le dire correctement, en respectant toutes les lettres
(essayez et vous verrez !). Le langage populaire l’a donc déformé au
fur et à mesure des années, afin de le rendre plus aisé à formuler. Le
son s’est ainsi transformé, et sa prononciation est devenue celle que
nous connaissons désormais. C’est pourquoi le “e” dans « femme » se prononce
“a”. Mais qu’en est-il de l’écriture nous direz-vous ?

Si la prononciation a évolué, ce n’est pas le cas de la graphie. Cela
est dû au fait qu’à l’époque de cette évolution, peu de gens savaient
lire. Ils n’était donc pas gênant que le mot ne reflète pas cette
dernière. De plus, seuls les érudits avaient accès à ce savoir, et ils
défendirent farouchement son écriture, afin qu’elle demeure comme elle
était. Ils souhaitaient conserver ses racines, puisque le terme « femme »
vient du latin « femina ».

The French language has many subtleties that are not always easy to understand. Take the example of the word “woman” whose first “e” is pronounced “a”. This may seem completely illogical! And yet, it’s for a good reason. We explain why the “e” in “woman” is pronounced “a”.

If we take the word “female”, we can see that all the letters are formulated correctly. None seem to turn into another. And yet, our pronunciation of “femme” is not bad. Or rather, it was so at the very beginning, but it finally became commonplace. Indeed, originally, we had to pronounce this term as it was written. However, the language has evolved. What the correct pronunciation could be was not at all obvious if you had to respect all the letters (try and you will see!). Popular language has thus distorted it over the years, in order to make it easier to formulate. The sound has changed, and its pronunciation has become the one we know now. This is why the “e” in “femme” is pronounced “a”. But what about writing you will tell us?

If the pronunciation has evolved, it is not the case of the spelling. This is because at the time of this evolution, few people could read. So they were not annoyed by the word not reflecting the latter. Moreover, only scholars had access to this knowledge, and they fiercely defended his writing so that he would remain as he was. They wanted to keep their roots, since the term “femme” comes from the Latin “femina”.

Cette prononciation bizarre est tout simplement le résultat d’une évolution populaire du langage parce que la présente prononciation aurait été trouvée plus facile qu’une prononciation qui correspondrait à « e »; voir cette explication : https://www.pourquois.com/francais/pourquoi-e-femme-prononce-.html.
Cependant on dit normalement « lemme », « gemme », et « flemme ».

On retrouve quand même cette prononciation « a » dans les adverbes.

• apparemment, ardemmemt, consciemment, conséquemment, etc.