Vous pouvez dire simplement ceci dans votre réponse ;

• Je choisis le 26 mai pour la date de notre entrevue.

Je crois qu’il est plus poli de refuser clairement la rencontre de demain, d’évoquer sa disponibilité le 26 mai sans prendre pour acquis que l’interlocuteur soit libre à ce moment précis et de suggérer qu’il propose immédiatement un autre moment si ce n’est pas le cas tout en laissant place à la possibilité qu’il ne puisse le faire s’il y avait incertitude quant au moment de son retour ou quant à son horaire. Ça pourrait ressembler à quelque chose comme ceci :

Je ne suis malheureusement pas libre demain matin. Nous devrons
convenir d’un autre moment en fonction de vos disponibilités à compter
du 26 mai, date à laquelle je serais disponible par ailleurs si vous
l’étiez aussi. Autrement n’hésitez pas à me faire part dès maintenant
d’une autre date qui vous conviendrait mieux, si c’est possible.

[ Formule de salutation ]

Il vaut mieux privilégier l’emploi de plusieurs phrases plutôt que de recourir à mais et sinon, cela rendra votre paragraphe plus lisible pour le destinataire.

Tout simplement, comme vous l’avez dit!:

Je serai absent les dates proposées aux dates indiquées,
mais je peux je vous propose de vous recevoir demain matin.
sinon ou à mon retour le 26 mai au plus tôt.
Dans l’attente de votre réponse, je vous prie d’agréer, monsieur, madame, mes salutations distinguées.

J’ai corrigé:

• les dates proposées -> être absent à/être absent le…
  Mais: être absent à cette date.

Donc, je serai absent aux dates…

• J’ai mis le futur. Je serai absent.

• J’ai remplacé aux dates proposées par aux dates indiquées = plus formel.

• J’ai remplacé “je peux”, par “je pourrais”: plus formel, et poli.

• J’ai supprimé “sinon”, qui n’est ne fait pas assez formel dans ce genre d’échanges.

sinon il faudra attendre mon retour le 26 mai au plus tôt. -> Sinon il vous faudra attendre.

Il vous faut = vous devrez…

• J’ai changé également le “il vous faudra….”, un peu lourd, pour le plus élégant “ou à mon retour”

• Dans l’attente de votre réponse est trop court, on rest sur sa faim.