« Vite fait » signifie « réalisé rapidement » mais pas forcement rigoureusement.

a contrario, on peut trouver ce groupe de mots dans l’expression « Vite fait, bien fait » qui signifie « réalisé rapidement et rigoureusement ».

Vite fait peut aussi très familièrement s’utiliser comme locution adverbiale, synonyme de rapidement : « J’écris ce message vite fait. »

Le sens principal de l’expression a été bien expliqué dans les autres réponses.

Je voulais ajouter qu’il existe un autre usage de l’expression, assez récent, qui a déformé le sens initial de l’expression pour signifier à la rigueur, même dans des contextes où la contrainte n’a strictement rien de temporel.

Un exemple entendu tout récemment :

Alors ça t’a plu le concert hier soir ?

Mouais… vite fait.

(le contexte établissant clairement que la réponse ne signifiait pas que les musiciens ont expédié les morceaux comme pour s’en débarasser… c’était réellement une manière de dire un oui très atténué.)