Dans cette expression je ne pense pas qu’il faille comprendre « poigne » au sens de force (comme dans l’expression avoir de la poigne) mais je prendrai poigne dans sons sens vieilli de « main ».

Par cette expression Céline veut dire qu’il se fait la main sur (au sens figuré), qu’il attaque (il est clair dans la phrase que ce sont des attaques verbales) la personne sur laquelle il veut se faire les poignes. Se faire la main/utiliser ses poings.