La compréhension se fait avec la phrase suivante, le plus est positif, tout bon grammairien prononcerait le s …

… mais … Jacques Brel est un poète authentique qui va chercher ses mots au fond de ses tripes …

… de surcroît, il est compositeur et chante ses œuvres.

Il y a donc licence poétique : le sens de plus ne pouvant porter le doute, pour l’harmonie mélodique et rythmique la suppression de la prononciation du s s’impose alors.

Aussi d’un point de vu culturel, hors du sud de la France, beaucoup de gens prononce plus [plu] et moins [moin] et utilise le s uniquement lors des liaison, par exemple il est rare d’entendre les lyonnais dire [plus] (on entendra plus souvent [plu] par example la phrase “plus il y en a” sera prononcé [plu z’il y en a]) mais il est courant d’entendre les catalans (côté français) dire ‘plus’. Jacques Brel quant a lui était belge.

Il n’y a pas d’ambiguïté.

plus au sens négatif (donc sans ‘s’) donnerais :

Il est paraît-il des terres brûlées ne donnant plus de blé