L’un et l’autre signifie « (à la fois) le premier et le deuxième », c’est-à-dire « les deux ». On doit utiliser ici l’une car option est un mot féminin:

Elle n’est point donc la première option ni la deuxième option, elle est l’une et l’autre.

Signifie donc :

Elle n’est donc pas la première option ni la deuxième, elle est les deux.

ou mieux :

Ce n’est donc ni la première, ni la seconde option, c’est les deux.

L’un et l’autre means “one and the other”, i.e. “both”. Here that should be l’une because option is feminine:

Elle n’est point donc la première option ni la deuxième option, elle est l’une et l’autre.

translates to:

It is therefore not the first option nor the second one, it is both of them.