« Être ensemble » peut être utilisé pour décrire une relation en général plus sérieuse que « sortir ensemble ».

Je propose comme alternative tout bêtement « être en couple », qui a un sens légèrement plus fort.

Au Québec, une relation plus sérieuse emploi généralement le terme de « conjoints ». Étant donné l’existence du terme légal conjoints de faits, le mot « conjoints », dans le langage familier, n’implique pas nécessairement le mariage, mais est certainement plus sérieux qu’une blonde / un chum.