On dit la gamme de produits si tu veux parler de

l’ensemble (ou l’un des sous-ensembles) des produits, marques ou références d’une entreprise organisés ou classés suivant certains critères. (Wikipedia)

Cependant, la “gamme des produits” est toléré.

la gamme de produits

la gamme des produits

Sont tous deux valables. Le premier signifiant "la gamme de des produits" avec contraction de "de des" en "de", le second signifiant "la gamme de les produits" avec contraction de "de les" en "des". En général, le premier correspond mieux au contexte mais quand produit est qualifié comme dans ton exemple, il n’est pas difficile de trouver des contextes où un "des" convient mieux.