Les trois mots (que je connaisse) qui changent parfois de nombre en changeant de genre sont amour, délice, orgue.

Les trois mots sont d’origine latine et ont fluctué de genre à travers leur histoire, toutes les sources que j’ai consultées^* ne disent pas exactement la même chose mais je pense qu’on peut se fier à ces citations du Grévisse qu’on peut trouver ici,

^* Le bon usage (Grévisse) ; Le Dictionnaire historique de la langue française et Le dictionnaire culturel en langue française (les deux sld d’Alain Rey).