Et soupe aux choux, confiture d’orange (en passant, confiture de fraises me semble plus courant que confiture aux fraises, et Google semble confirmer en trouvant environ dix fois plus de résultats).

Pour moi,

• avec introduit un accompagnement et non un ingrédient

• de introduit plutôt un ingrédient principal, si pas unique, qui a pu ne pas être utilisé totalement

• à introduit plutôt un ingrédient secondaire ou du moins utilisé avec d’autres qui sont d’importance comparable, et qui a été consommé complètement.

Mais c’est le genre de chose où en voulant établir des règles, on s’éloigne de l’usage.

Voir les entrées pour à et de dans le TLFi.

Pour ce qui est d’avec, il s’agit d’un complément alimentaire de l’ingrédient principal, souvent pour le valoriser ou en changer le goût afin de varier les menus lorsque le constituant de base revient régulièrement dans l’assiette.

On peut dire une configure de fraise lorsque les fraises sont les seuls fruits utilisés, et on dira plutôt alors une configure aux fraises lorsqu’elles représentent la plus grande partie des fruits utilisés, mais que le goût est rehaussé par un ou des ingrédients (qui peuvent être des fruits) secondaires.

On n’emploie pas une soupe aux poissons, car, même s’il y a parfois des crustacés dedans, c’est une recette en soi.