Non. Les pronoms démonstratifs doivent être utilisés dans une de ces constructions particulières :

1. avec un suffixe -ci ou -là
2. avant une phrase prépositionnelle
3. avec un pronom relatif

Dans votre exemple, seul le numéro 3 est possible :

Les raisonnements optimistes sont plus fréquents que ceux qui sont pessimistes.

Ou bien, on peut le dire autrement :

Les raisonnements optimistes sont plus fréquents que les pessimistes.

Your sentence is not grammatical. You should use an article together with an adjective, omitting the noun, to avoid repetition:

Les raisonnements optimistes sont plus fréquents que les pessimistes.

Il y a plus de bateaux bleus que de rouges.

It’s possible to use a demonstrative pronoun, but only if the characterization is:

• introduced by a preposition

  Les bateaux à voile bleue sont plus rapides que ceux à voile rouge.

• a subordinate clause

  Nos salades sont plus fraîches que celles que tu as apportées.

• or, in some cases, a past participle

  Les jours à venir s’annoncent meilleurs que ceux passés.