Non, les deux sont désuets. S’ils sont peut-être parfois encore utilisés dans la littérature et les textes officiels, ils ont disparu de la langue orale, en France en tout cas.

Subjonctif imparfait sur Wikipedia :

Dans la langue contemporaine, [le subjonctif imparfait] s’apparente de plus en plus à une forme archaïque.

Subjonctif plus-que-parfait sur Wikipedia :

Le subjonctif plus-que-parfait n’est guère utilisé de nos jours que dans des discours formels ou littéraires.

Hélas, le français s’est châtré de modes et de temps très utiles et logiquement justifiés.

Paresse et laisser-aller coupables, complexification sous couleur de simplification.

Pour ma part, j’utilise, même à l’oral, passé simple et imparfait du subjonctif, et ne me permets de faute, à regret, que devant des interlocuteurs insuffisamment lettrés qui ne comprendraient pas.

Voyez l’espagnol : ils ont tout gardé, et tout un chacun est capable de comprendre, d’utiliser des tournures qui ne peuvent plus s’exprimer que pesamment en français.

La conjugaison y est restée logique, claire, donc en fait bien plus simple (orthogonale comme l’on dit en mathématiques).