On utilise tous quand on parle de plusieurs entités.
En revanche on utilise tout quand on parle de la totalité d’une entité.

« Tout » a généralement soit une fonction adjectivale ou adverbiale. S’il joue le rôle d’un adjectif, il peut être remplacé par : « entièreté, totalité. » Tout, en tant qu’adjectif, peut prendre la forme féminine si le nom qu’il qualifie est féminin, soit « toute ».

Ex

– Je suis allé au parc toute la journée.

(Je suis allé au parc l’entièreté de la journée)

« Tout », en tant qu’adverbe, peut être remplacé par d’autres adverbes de même nature, tels que : « entièrement, complètement, vraiment. »

Ex

– Je suis tout content d’avoir passé mon examen !

(Je suis vraiment content d’avoir passé mon examen !)

– Je suis tout émue.

(Je suis entièrement émue.)

ATTENTION

« Tout » en tant qu’adverbe ne s’accorde en genre que si le mot féminin qui suit commence par une voyelle.

Ex

– Je suis toute surprise.

Quant à « tous, toutes », il s’agit là d’articles indéfinis qui renvoient à des quantités, donc fonction plurale.

Ex

– J’ai terminé tous les projets.

– Elle prend toutes les mesures nécessaires.

– Vous devez répondre à toutes les questions.

Un bon truc est de remplacer « tous, toutes » par d’autres articles comme « mes, tes, ces, des ». Si cela a grammaticalement du sens, il s’agit donc de forme indéfinie.

– J’ai terminé mes projets.

– Elle prend des mesures nécessaires.

– Vous devez répondre à mes questions.