n’en plus pouvoir est une expression, voir le CNRTL :

− N’en plus pouvoir. Être abattu, à bout de forces. Synon. pop. et fam. être sur les genoux (v. genou), sur les rotules (v. rotule), au bout du rouleau*.N’en plus pouvoir de fatigue, de chaleur. Robert se laisse tomber au pied d’un arbre: Ah! de l’eau, mes amis. Je n’en puis plus, un peu d’eau, si cela est possible (La Martelière,Robert, 1793, v, 1, p.55).

♦ Au fig. Être excédé. Écoute, Edmond, il faut que tu saches… Je n’en peux plus de ces mensonges (Aragon,Beaux quart., 1936, p.348).

♦ P. ext., fam. Être écroulé (de rire). N’en plus pouvoir (de rire).
Rem. Claudel emploie la forme arch. puit et avec un suj. désignant une chose: Face à l’ouragan, il me manquait encore l’horreur (…) de ce bateau pourri qui n’en puit plus (Le Figaro littéraire, 7 mars 1953 cité par Grev., 32, p.674, § 614, 12o, note ds Dupré 1972).