Ami·e·s parisiens et parisiennes,

Seems less confusing to me. I’d use the “·” instead of the “-” as it is often recommended.

Same goes for

quelqu’un·e

But I would personnaly use

une personne

Finally, on a side note, I’d look into the “veut”, I’m not sure if “voudrait” would be better conjugation.

On peut utiliser un nom collectif gens au pluriel (les gens de Paris, précédé d’une interpellation avec eh par exemple), avec le sens de la personne dont on parle ailleurs. On peut reformuler la question avec le pronom relatif qui, non marqué en genre (Qui veut y aller / Qui veut aller voir son spectacle)?. Différents choix sont possibles tant en ce qui a trait au nom (nom collectif) et au pronom (non marqué) qu’au niveau de la formulation de la phrase (épicène). Pour aller plus loin voir cette bibliographie et ceci…

À mon avis, afin d’avoir le texte le plus fluide qui soit, il se révélera sans doute utile de le concevoir dès le départ en fonction des critères choisis plutôt que de tenter d’équilibrer un texte après coup, surtout si le résultat devient lourd et la graphie surchargée. Par ailleurs la tolérance à la surcharge et aux brèches à la fluidité varie. Personnellement je préfère une formulation inclusive au marquage systématique avec des signes comme la parenthèse et le trait d’union, par exemple, mais on dispose de plusieurs outils et l’impact « visuel » diffère selon les choix, jamais trop nombreux, à mon avis.