Tellement is already a superlative. If you mix it with incroyablement, you will come off as cheapening the intensity of both words. Try this

Le risotto est l’une de ses spécialités. Quand elle en a fait à ses parents, ils sont restés sans voix tellement c’était délicieux.

The turn of phrase is more appropriate when spoken than written. In written form, you would remove the split of the second sentence, as such:

Celui qu’elle a fait à ses parents était tellement délicieux qu’ils sont restés sans voix.