Plus généralement le DHLF/Rey dit 1564 pour l’emploi du verbe toucher dans l’intervention consistant à dire de ne pas toucher la nourriture dans le sens de « ne pas manger ». Par ailleurs on trouve au lexique :
− P. ell., pop. [Pour interdire de toucher à qqc.] Pas touche! pas
touche, bébé! (Dict. xxes.).[ TLFi, toucher II. A. 1. a) β) ]
Donc populaire, par ellipse (ne… pas), attesté au 20e. On trouve l’expression dans une chanson des années 1970 de Lisette Malidor… Pas touche ! Je pensais avoir entendu ça dans Dur dur d’être bébé (Jordy) mais il dit (se faire dire) plutôt « touche pas ça » où seule la particule ne tombe…
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