In the case of temperatures, you’ll use élevé/très élevé or chaud/très chaud. You could consider something like caniculaire for very high, but that is a little more literary.

It depends on the context:

• La température est très élevée. (Pretty general use) (La température extérieure est très élevée.) (La température du four est très élevée.) (Sa température (corporelle) est très élevée = Il a de la fièvre).

• L’eau est chauffée à très haute température. (NB: UHT = Ultra Haute Température, used for milk)

• Il fait très chaud aujourd’hui.

• C’est la canicule !

• Vous trouverez des températures caniculaires sur la Côte d’Azur et dans le Midi-Pyrénées. (Nobody speak like that, only the weather forecaster do)

• Conservez vos aliments à basse température. = Conservez vos aliment au froid/frais. (Froid is colder than frais. Basse température is not so precise, it can be cold or cool)