Tout dépend du contexte évidemment. Pourquoi pas :

Merci beaucoup ! Je suis très sensible à ce que vous avez fait pour moi.

L’enthousiasme va souvent de pair avec l’impatience, s’il s’agit par exemple d’une promotion tu peux faire part de ton envie de commencer rapidement.
Dans le cas où un supérieur hiérarchique t’aurait recommandé pour un nouveau poste tu pourrais dire:

J’ai vraiment hâte de débuter cette nouvelle activité

et ajouter

Je vous suis profondément reconnaissant.

par exemple.

La question n’étant pas assez précise je ne peux pas donner d’exemple qui colleraient bien à ton cas.

Je dois souligner que d’après les exemple informels choisis il s’agit beaucoup de reconnaissance et non d’enthousiasme et je considère donc la question dans ce premier sens.

Voici trois possibilités qui sont assez formelles et qui peuvent, comme c’est souvent le cas, être utilisées pour écrire de nombreuses variantes pourvu que l’on s’en tienne à des remplacement ou des ajouts dans un vocabulaire similairement formel.

• Je tiens à vous faire part de toute la gratitude qui est la mienne à votre égard suite à la décision que vous avez prise de me faire le favori.

• Je ne sais comment vous témoigner l’inexprimable reconnaissance que j’ai envers vous pour m’avoir choisi.

• Votre choix de ma personne pour le poste restera à jamais dans mon esprit associé à une ineffable reconnaissance à votre endroit.