D’après l’étymologie de canif (et en admettant que j’en comprenne toutes les abbréviations), le mot semble assez ancien que pour écarter l’hypothèse d’un emprunt à l’anglais.

Le mot français canif ne vient pas de l’anglais mais le mot français canif et le mot anglais knife sont tous les deux issus d’une même racine.
L’ancien nordique knifr (« couteau ») a donné d’une part l’ancien bas francique ˚knif d’où est issu le français quenif (1441) devenu canif (1611) ; d’autre part l’anglo-saxon tardif cnif (XIè siècle) qui a donné l’anglais knife.
(sources : Dictionnaire historique de la langue française et OED)