Honnêtement, je pense qu’il s’agit d’un usage abusif, assimilant l’adjectif de couleur à un substantif. L’utilisation du substantif “blanc”, par exemple, doit être “le blanc” et non “la couleur blanc” (où blanc est clairement un épithète du substantif “couleur”, et doit s’accorder sauf s’il s’agit d’une couleur composée ou d’un objet naturel – et même dans ce dernier cas, il existe cinq exceptions : rose, écarlate, mauve, pourpre et fauve).