Ce sont des homographes. Les mots s’écrivent de la même façon mais la prononciation peut être différente. Cela fait partie de la catégorie des homonymes.

Un homographe LING. (Mot) dont la graphie est identique à celle d’un
autre mot.

En particulier, ce sont des homographes non homophones comme Gregorycrene a bien souligné. Il y a aussi des homographes homophones (qui se prononcent de la même manière).

Les phrases comme ça montrent la différence de prononciation. On s’amuse bien avec.

De Wikipédia :

• Ces cuisiniers excellent à composer cet excellent plat.
• Nous nous oignons de purée d’oignons.
• Ces dames se parent de fleurs pour leur parent.
• Tu as un as dans ton jeu.