On utilise "plus personne" pour souligner une évolution dans le temps, tandis que "personne" est juste une négation sans référence temporelle. C’est en effet équivalent à "personne + ne + verbe conjugué + plus" (le sens est le même).

Plus personne ne parle araméen de nos jours. C’est bien une langue morte.

En 2100, plus personne ne mourra du cancer.

La nuance entre personne et plus personne est celle qu’il y a entre pas maintenant et plus maintenant.

Personne fait référence à la situation d’aujourd’hui; plus personne fait référence à la situation d’aujourd’hui, qui n’est plus la même que celle du passé.

Où en est-on de l’exploration de Jupiter ?”

• Personne ne s’y intéresse. Ça n’intéresse personne (aujourd’hui ça n’intéresse personne).
• Plus personne ne s’y intéresse. Ça n’intéresse plus personne (dans le passé ça intéressait les gens, mais ce n’est plus le cas aujourd’hui).