Il n’y a jamais liaison après et. La phrase se prononce donc comme si la conjonction s’écrivait é.
La liaison en français est soit obligatoire, soit interdite, soit optionnelle. Voir un tableau récapitulatif sur les liaisons obligatoires et les liaisons interdites, sur le Point du FLE (On en trouve de nombreux autres).
La liaison après le mot et fait partie des « liaisons interdites ».
Les liaisons étaient plus systématiques en ancien et moyen français qu’elles ne le sont aujourd’hui, surtout quand la présence de la consonne finale était étymologique. Certaines de ces liaisons ont disparu ou sont devenues facultatives, essentiellement parce que la prononciation de cette consonne finale ne s’est plus faite.
Mais bien que la présence du t dans la conjonction et soit étymologique (du latin et) ce t non seulement ne se prononçait déjà plus en gallo-romain mais il avait souvent quasi disparu de la graphie1. Le mot s’est écrit e pendant longtemps et le t a été réintroduit au XIIe siècle2. La prononciation est restée inchangée /e/.
1. On peut faire le rapprochement avec l’espagnol y (du même mot latin et) d’où le t a disparu aussi.
2. Il s’agit d’une « réfection graphique étymologique » (Dictionnaire historique de la langue française, sld Alain Rey).
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