Pour répondre uniquement à la première de ces deux questions…

Mon père, pour éviter le service militaire, a enseigné le Français pendant quelques années au Niger. Il n’est plus tout jeune, et cela a du avoir lieu au début des années 70, mais si lesdits Africains avec qui tu travailles ont autour de la cinquantaine, ça pourrait coller…

Je n’ai cependant jamais entendu mon père dire “80 ET 1”, je pense qu’on peut donc en conclure qu’il a enseigné la prononciation 80 1 et pas 80 et 1 à ses élèves.

Cet exemple ne fait pas loi, mais il est en tout cas authentique !