Cela veut veut dire « qui attire l’attention de l’usager, du chaland » au même titre qu’un phare attire l’attention des marins.

On trouve souvent “phare” employé comme adjectif pour indiquer “essentiel”: http://www.carmf.fr/page.php?page=doc/publications/lettrecarmf/lettre43/points-phares.htm
L’emploi du pluriel montre aussi qu’il y a une tendance à une conversion du type nom adjectif. L’aspect intéressant à cet égard est la métaphore qui se développe de “phare” comme point de repère géographique important pour aboutir à “phare”comme point essentiel d’une certaine question.