Question toujours délicate.

Singulier ou pluriel

« Cette chose » est le sujet du verbe. Le verbe s’accorde en genre et en nombre avec son sujet. Le sujet est singulier. Le verbe est donc au singulier.

Nous sommes toutefois d’accord sur le déséquilibre produit par un sujet au singulier qualifiant un objet pluriel.

Pour limiter ce malaise, il y a une solution.

La reformulation

Pour s’éviter ce genre de problèmes, on peut essayer de tourner sa phrase autrement. Par exemple :

Ce sont les papiers…

Pour conserver l’aspect démonstratif (« je pointe du doigt »), on peut renforcer ainsi :

Ça, ce sont les papiers…

Ou en réponse à « Qu’est-ce que c’est que cette chose ? », on pourra répondre :

Cette chose, ce sont les papiers…¹

_{¹ Si cette phrase ne me choque pas, je ne suis pas certain de sa correction au niveau grammatical : « ce » est censé reprendre « cette chose ». Il devrait donc être singulier mais est utilisé au pluriel. Ce genre de tournure démonstrative est cependant typiquement orale, contexte dans lequel des libertés bien plus choquantes sont prises avec la langue de Molière.}

Les deux propositions présentent le même goût “étranger”. Ni le singulier, ni le pluriel ne semblent donner une formulation “correcte”.

Dans cet usage du verbe ÊTRE, le verbe s’accorde en personne avec le sujet, mais il y a aussi accord en genre et en nombre de l’attribut avec le sujet.

Cette chose est originale
?Cette chose est originaux?

Dans les cas présentés, il n’y a aucun moyen de respecter le deuxième accord (sujet singulier vs attribut pluriel).

Comme proposé par @Chop, la reformulation semble inévitable. Le pronom sujet ce, qui ne fonctionne qu’avec ce type d’usage, a le mérite de ne pas marquer le nombre. Dans l’usage avec les attributs nominaux, on trouve des accords avec les deux personnes : 3SG et 3PL.

Qui crie ? C’est les enfants.
Qui crie ? Ce sont les enfants.

Toutefois ce choix semble disparaître pour les attributs adjectivaux :

C’est génial !
*Ce sont géniaux !

Selon moi la formulation correct serait :

“Ces choses sont des papiers”

Il existe des démonstratifs pluriels, autant les utiliser.