The correct form for your second example is:

Je me l’ étais jurée …

By the way, first sentence is in “passé composé” while the second one is in “plus-que-parfait”, for the sake of clarity you should have the same tenses for both sentences

So the second sentence should be:

Je me le suis jurée …

As for why there is different forms I don’t know. I don’t have a reference about that but I think most pronominal verbs use “m’en” but a few exceptions use “me le” or its derivatives.

On ne peut jamais remplacer en (pronom personnel) par de (préposition).

En remplace un complément d’objet indirect précédé de de (d’, du, de la , de l’, des).

• Je me suis occupé de ranger les courses.
  Le verbe est s’occuper de, suivi d’un complément d’objet indirect.
  → Je m’en suis occupé.

Dans la phrase :

• J’ai juré (ou je me suis juré) de ne jamais regretter mes décisions.
  Le verbe est jurer, suivi d’un complément d’objet direct :
  → Je l‘ai juré. /Je me le suis juré.

Donc la question est de savoir pourquoi, dans les exemples donnés, deux verbes de construction semblable en apparence sont suivis l’un d’un complément d’objet direct, l’autre d’un complément d’objet indirect.

S’occuper de : la préposition fait partie du verbe, c’est un verbe transitif indirect.

Jurer : de ne fait pas partie du verbe mais sert à marquer l’infinitif qui suit. « Le marqueur d’infinitif précède le verbe quand celui-ci est en position de complément d’objet direct d’un autre verbe »¹. C’est un verbe transitif direct.

Pour un non natif savoir si le de fait partie du premier verbe ou sert à marquer l’infinitif du verbe qui suit fait partie de l’apprentissage du vocabulaire. Un francophone, ou un non francophone de niveau déjà avancé, ne se pose pas plus la question que de savoir si un nom est masculin ou féminin.

Pour savoir s’il va utiliser le pronom en (complément d’objet indirect) soit :

• il se pose la question de qui / de quoi :
  De quoi me suis-je occupée ? (de quoi -> objet indirect)

• ou il remplace l’infinitif par un nom :
  -> je me suis occupée de ma sœur. (-> Je m’en suis occupée)
  De fait bien partie de s’occuper de puisqu’on la garde même si on remplace l’infinitif par un nom commun.

Pour savoir s’il va utiliser les pronoms le, la ou les (objets directs) soit :

• il se pose la question *qui / quoi / que :
  Qu’est-ce que j’ai juré ? J’ai juré quoi ? (que -> objet direct)

• ou il remplace par un nom :
  Je me suis juré (promis) le silence. (Pas de préposition devant le nom, c’est donc que le de servait à marquer l’infinitif.

¹ _{« Intégrer les marqueurs d’infinitif dans la grammaire française ». Jean-Michel Kalmbachlmbach Synergies Pays Scandinaves n° 3 – 2008 pp. 63-74. Article que j’ai trouvé éclairant sur cette notion pas toujours facile à expliquer.}