N’étant pas spécialiste, je tente une réponse.

Je me rappelle avoir déjà lu quelque part que l’origine de cette façon de parler remonterait aux premiers colons qui, parce qu’ils avaient si froid lors des hivers, en sont venus à parler avec les dents serrées. Les hivers auront été suffisamment longs pour forger la parlure! Je peine malheureusement à retrouver des références sur ceci mais n’importe qui ayant déjà attendu l’autobus par -20° celsius en jasant avec d’autres sait que cette théorie est plausible!

Je dirais donc qu’il n’y a aucune exception parce que l’affrication se fait dès que les sons tu, du, ti, di sont prononcés, peu importe le mot ou les lettres qui suivent.